Revue de presse
Ils parlent de nous.
Sud Ouest
Un lieu où la cuisine de produit rencontre une cave remarquable, portée par deux frères passionnés.
Le Bonbon Bordeaux
Gabarre se distingue par son menu de marché à 26€ et sa sélection de vins naturels.
GAULT&MILLAU
Sur la place du Marché des Chartrons, le Gabarre annonce la couleur dès l'enseigne : bistrot à boire et cave. Salle étroite bordée de casiers à bouteilles, bar ouvert au fond, terrasse pavée sur la place. La cave est le vrai sujet : Maxence et Valentin Gicquel la construisent depuis 2024 en allant à la rencontre des vignerons, avec une belle profondeur en Bordeaux et en Bourgogne et des prix qui vont de 28 € aux grands flacons. On aimerait seulement un classement par région, plus lisible que par cépage. La cuisine, en assiettes à partager, suit la même logique de plaisir. Les encornets snackés, jus court à l'huile pimentée, cébette et sarrasin soufflé, sont la réussite du repas. Les croquettes au jambon et l'œuf mayo satay jouent la carte du classique bien fait, et le tataki de bœuf gagnerait à être plus relevé. Les deux desserts, fraise chantilly et mousse au chocolat, sont légers, nets et bien exécutés. Le service, mené en salle par l'un des deux frères, est chaleureux et attentif de bout en bout.
C bon Bordeaux
L'adresse de la semaine : Gabarre 🍷 C'est clairement le bistrot à boire qui vaut le détour sur la place des Chartrons. Découvre des plats de saison, à déguster seul ou à partager à plusieurs, une large sélection de vins choisis méticuleusement et une équipe qui t'accueille toujours avec le sourire. ✨ Et bonne nouvelle, du 17 au 19 septembre, Gabarre invite le chef Louis De Vicari pour trois jours placés sous le signe du partage et de la gourmandise, réservations fortement conseillées !
Vivre Bordeaux
Gabarre accueille le chef Louis de Vicari pour trois soirées à quatre mains ! Du 17 au 19 septembre, le bistrot à vin des Chartrons reçoit Louis de Vicari, passé par le Bocuse d'Or, Le Pré Catelan et aujourd'hui chef de Contraste à Paris, étoilé Michelin Au programme : une carte éphémère à quatre mains, entre Sud-Ouest et Pays basque, avec beaux produits, saveurs estivales, assiettes à partager et une sélection de vins pensée pour l'occasion. OU ? GABARRE, 12 RUE SICARD, PLACE DU MARCHÉ DES CHARTRONS
Starwinelist
Within one of the world's most famous – and most prestigious – wine-producing regions, the city of Bordeaux only gets better as a wining and dining destination of its own. Let our Bordeaux Ambassador take you on a tour of the top spots for wine lovers. And guess what: you don't just have to drink Bordeaux! Alongside the historical châteaux, you'll find wines made by young, exciting producers from near and far.
In good weather, it is lovely to see the terrace finally out on the freshly refurbed Place du Marché des Chartrons – the hallmark of its eponymous neighbourhood and once the historic heart of the Bordeaux wine trade. Facing the octagonal nineteenth-century market building, Gabarre is the brainchild of three friends: brothers Maxence and Valentin Gicquel, and chef Joris Lapierre. These young associates have taken over a prime spot on the plaza, transforming a former cocktail bar into a sleek, modern bistro and wine bar.
On Monday 9 March, Star Wine List’s Krister Bengtsson was joined by incoming Paris Ambassador Alicia Dorey at KEDGE Wine School to announce the winners in this season’s French wine list competition. They presented 10 Gold Stars to venues spanning the capital, over to Bourg-en-Bresse in the east, Cannes in the south, Bordeaux in the west and Ploemeur in the northwest corner – this geographical diversity was picked up on by judge Pascaline Lepeltier once the jury had chosen its winners.
Actu.fr
Sur cette place très prisée à Bordeaux, ils ouvrent un restaurant axé sur la cuisine traditionnelle française Le 4 décembre, Maxence, Valentin et Joris ont ouvert Gabarre à Bordeaux. Dans ce restaurant, ils proposent de la cuisine traditionnelle française "gourmande" et "réconfortante".
lessentiel
Le nom du restaurant est un clin d'œil aux navires qui transportaient des marchandises sur l'estuaire et la Garonne
