La carte
Manger
& boire
Une cuisine de marché le midi, des assiettes à partager le soir, et 250 cuvées choisies chez les vignerons.
Le midi · mardi au vendredi
Menu de marché
| Semaine | Week-end | |
|---|---|---|
| Plat seul | 18 € | 22 € |
| Entrée + plat | Plat + dessert | 22 € | 27 € |
| Entrée + plat + dessert | 26 € | 32 € |
Uniquement sur les plats en marron
L'ardoise change chaque semaine selon les arrivages du marché des Chartrons. Voici un exemple de semaine :
Entrées
Brioche perdue
mousse chèvre-miel, figues & copeaux de jambon
Oeuf mayo
graine de moutarde, crumble
Terrine de campagne
Tartare de thon
échalote, ciboulette, citron et zest, pickles
Plats
Paleron de bœuf braisé
échalote et pomme confites, siphon échalote vin rouge, oignon pickles
Retour de pêche
risotto, crème de parmesan, oignons frits
Côte de porc
sauce charcutière, écrasé de pomme de terre
Tartare de bœuf au couteau
écrasée de pommes de terre
Desserts
Le chocolat
crémeux au chocolat & Praliné - Sarrasin soufflé
Crème brûlée vanille
Fromages Deruelle
sélection du moment
L'ardoise est renouvelée chaque semaine. Consultez nos réseaux pour le menu du jour.
Le soir · mardi au samedi
Le dîner / bar à vins
Le soir, le comptoir s'allume. On grignote, on partage, on goûte.
À grignoter
à partir de 18h30Jambon Cebo de Campo
36 mois d'affinage
Assiette de Fromages
Sélection du moment, gel pomme
Croquettas au Jambon (par 5)
Salsa Verde Tortilla
Fèves, tomates confites, yaourt grec, shiso
Churros de Pomme de Terre Parmesan
Fromage frais
La cuisine
de 19h30 à 22hCeviche de Poisson
Œuf Mayo Satay (par 4)
Œufs de truite, oignon frit, huile verte
Encornets Sautés Titoté
Sauce Titoté, zestes citrons verts, sarrasin soufflé & huile pimentée
Tenders de Poulets Cajun
Sauce creamy
Tartare de Thon
Jus agrumes, nectarine, huile verte
Aubergines Confites
Crémeux chèvre frais, miel, yaourt grec miso
Gravelax de Bœuf
Labneh Focaccia
Citrons confits, gel framboise, ciboulette
Desserts
Fraise Chantilly
Granola, pignon de pin, noisette, miel
Le Chocolat
Praliné & sarrasin soufflée
Origine des viandes : France. Prix TTC, service compris.
La cave
Les coups de cœur de Valentin
250 cuvées choisies chez les vignerons. Voici quelques pépites de la sélection — à boire au verre, à la bouteille ou à emporter.
Prix cave, à emporter.